【吾通吾識】食完雞蛋 6種嘢咪亂食

雞蛋營養豐富，含有多種人體需要的物質，但中醫認為，吃完雞蛋後，就不要立即進食6種食物或飲品，小心與雞蛋相剋。

1. 不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮，或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。有些地方會炮製糖水荷包蛋，但雞蛋蛋白質中的氨基酸加糖後，會形成果糖基賴氨酸的結合物，而這種物質不易被人體吸收，對健康有不良反應。

2. 不要立即吃柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會食物中毒，總則會導致急性腸胃炎，還有機會形成肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。所以如果服用時間在1至2小時內，可使用催吐的方法，用食鹽開水後喝下，或者用鮮生姜搗碎取汁用溫水衝服。如果服用時間較長，應服用瀉藥將有毒物質排除體內。

3. 不要立即喝豆漿
豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成份流失，降低兩者的營養價值。所以，早餐千萬別用豆漿打雞蛋花，尤其小孩食用更不適宜。

4. 不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與鵝肉、兔肉一起吃用。李時珍在《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成泄痢。」那是因為鵝肉和兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

5. 不要立即吃消炎藥
雞蛋含蛋白質，炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎症發作時，切記不要在吃雞蛋後吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉症狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其他炎症，如呼吸系統、泌尿系統等，從西醫角度來說是沒有多大影響的。

6. 不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋後用茶水解膩，特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。吃完雞蛋後喝茶會，其實會有損健康。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的風險，危害人體健康。


《揚子晚報》